Executando um bailado próprio, o casal Mestre Sala e Porta Bandeira é o guardião do pavilhão, símbolo máximo das agremiações.

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O quesito possui funções para o casal e também ímpares para o Mestre Sala e para a Porta Bandeira.

O curso aborda além do conteúdo técnico para avaliar também o histórico e tradicional do quesito tão admirado por muitos.